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美味的煎熏腌鱼

2018-10-12 17:33:13

主料

鲢鱼 :3条

辅料白酒 :适量盐 :适量 胡椒粉 :适量 酱油 :适量白糖 :适量茶叶 :适量

具体步骤 步1.鱼去掉内脏,刮鳞,清洗干净。 第二步2.切去鱼头,把鱼从中间片开。 第三步3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒,然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天,这期间要给鱼肉翻身按摩。 第四步4.铁锅里放一张锡纸,上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘,把鱼肉平铺在上面。 第五步5.大火烧到白糖冒烟,马上盖锅盖转小火,熏制三分钟然后关火,等锅凉了再开锅盖,切记切记否则一开盖满屋子烟。 第六步6.锅里加少许油,烧热,把鱼肉下到锅里煎熟,盛盘。

烹饪技巧肉质紧密而不硬,烟香味浓,大家可以一试哦。

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