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如何做咖喱羊肉羊肉的做法

发布时间:2019-06-09 10:29:35 编辑:笔名
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如何做咖喱羊肉好吃,怎么做,下面就来介绍下它的具体做法。

咖喱羊肉

食材明细

羊肉1kg

洋葱1只

胡萝卜1只

粗西芹茎1根

去皮番茄2只

卷心菜180g

培根适量

嫩菠菜一大把

核桃仁 5粒

蒜瓣 4个

红尖椒 半只

干红椒 适量

Rogan Josh咖喱膏 3tbs

盐 适量

橄榄油 2tbs

无盐黄油 15g

磨黑胡椒 适量

香醋 1/4tsp

柠檬汁 几滴

做法

1. 将洋葱和香芹茎放入锅内中火翻炒至洋葱软嫩略带焦糖色。

2. 同时另取锅子将羊肉煎至各面略带焦糖色,锅子要热,否则肉不易上色且会出水,如果出水较多就盛出放置一会儿,等待水分出干,稍候再重新煎过。

3. 将煎好的羊肉放入锅内,入咖喱膏、番茄、胡萝卜,充分搅拌,盐调味,沸腾5min,随后慢炖至羊肉软嫩即可。

4. 将坚果干烤至略带焦糊,冷却使其酥脆,使用研钵捣碎,但不要太碎,留有一些小颗粒。

5. 肉快炖好的时候准备快炒蔬菜的料,洗净蔬菜后脱水,相信我,脱水会让你的蔬菜有真正快炒的味道。再者,蔬菜是主角的话,能用有机的就用有机的,味道实在大不同。

6. 平底锅内热油至略微起烟,撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色,会有浓郁的坚果香,保持中高火力,放入红椒,15s后放入撕碎的卷心菜,一撮盐一撮黑胡椒,翻炒至卷心菜边缘略带焦糊,淋入balsamic vinegar,等待酸气散去即可盛盘。

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