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番茄黑鱼汤的做法 番茄黑鱼汤怎么做好吃 番茄黑鱼汤的营养价值

发布时间:2019-12-05 08:06:24 编辑:笔名

番茄酸甜的口感,搭配嫩滑的黑鱼,十足地开胃,番茄黑鱼汤可是一道很适合夏天吃的开胃汤品哦!番茄富含了丰富的维生素c,而常吃黑鱼又能补充蛋白质,提高记忆力。这道美食不仅能令人胃口大开,还能补充人体所需的多种营养元素,是一道值得推荐的养生菜谱,那么番茄黑鱼汤怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下番茄黑鱼汤的做法吧!

番茄黑鱼汤的做法

番茄的酸搭配黑鱼的鲜嫩,这道暖胃汤品不仅让鱼肉的味道更加丰富,也使得口感更加美味,那么番茄黑鱼汤怎么做喝呢?下面我们就来了解番茄黑鱼汤的做法吧!

做法一

原料:新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。

做法:

1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃,洗净,沥干水分,切割成薄片;

2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片;

3、豆腐切麻将块,在添加了盐的热水中浸泡;

4、西红柿切块;

5、起油锅,爆香蒜末和姜末;

6、下入西红柿大火煸炒,并用铲子把西红柿尽可能铲烂;

7、添加热水煮开;

8、鱼片在热水中焯一下,捞入西红柿汤汁,并同时下入豆腐,大火煮开;

9、继续滚煮5分钟,添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味;

10、出锅前添加味精、葱花和香菜。

做法二

材料:黑鱼一条。番茄3个,金针菇一把。

辅料:葱,姜。蒜

调料:油,料酒,生粉,胡椒粉。盐,鸡精。

1、将鱼清洗干净,鱼片。鱼骨用两个碗分开装,分别用料酒,生粉,胡椒粉,盐抓匀腌制10分钟左右。这准备工作在番茄黑鱼汤的做法大全也是需要注意的。

2、番茄用开水烫一下,去皮。切小块;姜切片、葱切段、蒜拍破。

3、姜、酸入锅爆香,将鱼片,和鱼骨分别滑炒一下,盛出待用。

4、起油锅,将番茄丁入锅翻炒片刻,至汁水变红,如果不够红的话,可以加入适量的番茄沙司。

5、加入适量的水,水开后入鱼骨,金针菇一起炖10分钟。

6、将鱼片入锅,调入盐、鸡精。适量的胡椒粉,放入葱段即可。

番茄黑鱼汤怎么做好吃

番茄黑鱼汤怎么做好吃呢?番茄黑鱼汤的做法并不复杂,只要掌握了以下一些小诀窍,轻轻松松就能做出一道美味的番茄黑鱼汤哦!

1、要选择熟透了的西红柿,这样的西红柿汁液多,颜色正,味道足;

2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会,红油才会充足,番茄味儿才会浓厚纯正;

3、豆腐提前用热的盐水浸泡,可以有效去除豆腥味儿;

4、黑鱼表面的粘液太多,下锅之前用热水焯一下,可以有效去除泥腥味,也可以另起油锅,先把黑鱼给煎黄了,再入汤锅中,但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼,要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中;

5、糖和白胡椒粉必不可少,糖可以提鲜,并且可以中和一下西红柿的酸味,胡椒粉可以有效去腥增香提味。

番茄黑鱼汤的营养价值

番茄的酸甜,搭配黑鱼肉嫩滑的口感,这两种食材的结合十足能勾起吃货们的食欲,那么番茄黑鱼汤有什么营养价值呢?下面我们不妨来了解一下吧!

番茄的营养价值

番茄中含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质,有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用,具有降脂降压和延缓衰老的功效。同时,番茄中的番茄红素在抑制癌症方面有着很强的效果,包括前列腺癌、乳腺癌、直肠癌等。

黑鱼的营养价值

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,老一辈常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

番茄黑鱼汤的食材挑选

番茄黑鱼汤要做得好喝,关键在于食材要新鲜,对于没有下厨经验的年轻朋友们来说,食材要怎么挑选,还真是无从下手,不着急,下面做菜网百科手把手教各位如何挑选番茄黑鱼汤的食材。

番茄怎么挑选?

番茄不是越大个越好,越漂亮越好。其实丑丑的番茄味道也可能很鲜美呢,个子小的番茄其实口感上和大大的番茄没有太多区别,就是营养元素上个子小的番茄吃点亏。一句话,随便挑,没有破皮没有烂,捏起来不会太软的就可以。

那么黑鱼要怎么挑选呢?

首先,在挑选黑鱼的时候,一般都会优先考虑挑选野生的黑鱼,野生黑鱼肉质更有弹性,营养价值更高。另外,新鲜的优质黑鱼眼睛凸起,澄清并富有光泽,鳃盖紧闭,腮片呈鲜红色,没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。黑鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神,越有活力,这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜,有弹性。当然想要挑选到新鲜的黑鱼,那就要做一个勤快的吃货啦,新鲜的黑鱼一般需要在早上的时候到菜市场挑选。

坐月子能不能喝番茄黑鱼汤

产后滋补,对于妈妈们来说是打好健康基础的重要环节,因此在坐月子期间就要多喝汤,那么坐月子能不能喝番茄黑鱼汤呢?可以的,番茄黑鱼汤清爽开胃,且黑鱼肉有通乳功效,对生产后的妈妈们来说,是一道不可多得的滋补食品。

黑鱼能去瘀、生肌、补血,促进伤口愈合,改善气色,帮助身体复原。另外,黑鱼含有丰富的营养物质,特别是氨基酸的含量比较突出,多达18种,此外钙、磷、硒等矿物质和维生素含量也很丰富。黑鱼有滋阴、生肌、补血的作用,同样也适合于各种体弱、营养不良、血气不足的人食用哦!

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