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鲜虾蛋饺汤的做法_1

2018-11-08 09:25:37
鲜虾蛋饺汤的做法 “鸡蛋饺是冬天过年时家里必做的食物,俗话说:好吃不过饺子,用鸡蛋做的饺皮营养更丰富并且口感更鲜美。这道汤里加了蛋饺、虾、香菇,口感清淡,但鲜美,老少皆宜。” 食材明细 主料 虾 200克 蛋饺 250克 熟鹌鹑蛋 适量 猪肉末 8个 山药 适量 辅料 青菜 50克 香菇 10朵 配料 葱 2根 姜 3片 油 适量 料酒 1大匙 白胡椒粉 适量 香油 1小匙 生抽 适量 蚝i油 1/2小匙 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鲜虾蛋饺汤的做法步骤 1准备鸡蛋饺子材料。 2香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。 3再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲。 4将鸡蛋打散成蛋液待用。 5不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。 6趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上。 7掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可。 8准备鲜虾蛋饺汤所需材料。 92、锅里油烧热,放入葱、姜炒香。 10放入虾,淋入少许料酒,煸炒至虾变红。 11锅里倒入清水,大火煮沸。 12加入蛋饺,再次煮开后转中火焖煮5分钟。 13锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋,再放入青菜煮至断生。 14加适量盐、胡椒粉调味,出锅前淋上香油即可。 15撒葱花,趁热食用。
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