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鲜椒黄花鱼

2018-09-15 09:47:13

【原料】:新鲜黄花鱼、新鲜花椒、

【调味料】:香葱、姜片、盐、味极鲜酱油、米醋、白糖、料酒、香菜段

做法:

1、 中等大小的黄花鱼两条清洗干净,备好花椒、香葱和姜片。

2、 将鱼打斜刀。

3、 加入少量的盐和适量的料酒入味腌制1小时左右。

4、 将腌制好的鱼放在蒸帘上,控一下水分。

5、 热锅加入花生油烧至七八成热,放入黄花鱼。

6、 中小火将鱼的每一面煎制五分钟左右,再放入香葱和姜片煎出香味,鱼的表面呈金黄色即可。

7、 将香葱和姜片取出放入盘中。

8、 再放入煎好的黄花鱼,鱼身放上香菜段。

9、 利用锅中的余油放入鲜花椒煸香,倒入适量的酱油、米醋,加入一小勺白糖调匀烧开。

10、浇在鱼身上即可。

小贴士:

1、 鱼打斜刀,便于腌制入味,在煎制时更容易成熟。

2、 腌制入味时加入少量的盐即可,因在最后的浇汁上还要调味。

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