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营养美味DIY两款瘦身料理

2018-09-15 11:31:39

主料:海鱼一条(超市中的鲱鱼、鳕鱼或海鳗均可制作此汤) 配料:洋葱头2个、大蒜8瓣、番茄2个。

香料:茴香、香芹、香菜。干辣椒,土豆各适量。另配蒜茸面包一根。   调味料:白葡萄酒、生抽酱油、色拉油、盐、 胡椒粉各适量。

鲱鱼

制作:海鱼清洗净后将鱼骨鱼头剔下,剁成小块入锅中,添加些许白葡萄酒大火煮开,再改小火熬成浓汁鱼汤,关火后,待其稍凉将鱼头骨过滤掉备用;鱼肉切成小块,洋葱、蒜瓣均切成碎末,锅置炉上,倒入适量的油烧热,倒入切碎的葱头、蒜瓣煸炒出香味;再将剁好的鱼块入锅中,炸成两面呈黄色,捞出沥干油放入煮好的鱼汤中煮沸,再下入切好的番茄块及一点茴香、香芹、香菜及盐、胡椒粉烧开,煮约半小时;再将少许的生抽酱油淋入鱼汤中,使其颜色看去更好。

将一个土豆煮熟去皮压成泥备用,另取蒜瓣与干辣椒均剁成碎末,放入研钵中,加少许的盐磨成粉;再将土豆泥放入研钵中,倒入适量的食用油研磨搅拌成膏状。待鱼汤煮好时,将制作好的土豆泥再倒入汤里,搅拌均匀即可装入汤盆中,另将蒜蓉面包切成厚约2厘米的薄片,入烤箱中烤制面包表面酥脆,一并上桌,配上自己喜爱的调味汁、烤面包一并上桌即可。

点评:海鱼汤是款很美味的汤,与我们常喝的鱼汤有着本质的不同口味,汤鱼鱼鲜宜人,口味浓郁,酸辣适中。茴香、香芹、香菜等香料只用一点点,主要是起到调味去腥的作用。

家庭大多是以中式汤为主,此次为您介绍了这款西式较有营养的汤品,相信喜爱西餐的您一定会试着尝尝鲜的。此汤清淡可口,味道独特,配上烤的酥脆的蒜蓉面包及其他自己喜爱的生沙拉或菜肴,就是一顿健康营养且能让女性瘦身的美味佳肴了.

鱼籽拌泥蒿

鱼籽入菜也是营养瘦身的选择

主料:泥蒿、鱼籽酱(超市有售)调味料:盐、味精、白糖、香醋。

制作:泥蒿掐成小段洗净沥干水分,锅置炉上,加入适量的清水烧开,将洗净的泥蒿入开水中氽烫至泥蒿成碧绿色,捞出沥干水分,放入一只大盘中,加入盐、味精、白糖、香醋拌匀后,加入一大勺鱼籽再次拌匀即可。

点评:此菜颜色亮丽、入口清脆爽口,是道营养丰富且少油腻的时令菜肴。鱼籽超市中有售,选择鱼籽酱选择颗粒较大的鱼籽,太少的鱼籽拌出菜入口感觉不到鱼籽的美味,成菜也显示不出菜肴色泽。(闻樱)

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