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葱爆牛肉的做法,葱爆牛肉怎么做

发布时间:2019-12-05 08:23:59 编辑:笔名

牛肉特别适合冬季食用,为寒冬补益佳品。葱爆牛肉是牛肉的常见吃法之一,此菜味浓肉嫩,葱香浓郁,大家不妨做来尝尝。葱爆牛肉的做法有很多种,其口感风味也各不相同。如果你想知道葱爆牛肉怎么做吃,就接着往下看吧。下面我把葱爆牛肉的多种做法介绍如下,供朋友们作为参考,希望大家都能找到适合自己的做法。

葱爆牛肉一:牛肉、大葱、盐、料酒、姜各适量。牛肉切片,加酒、姜末、少许盐腌制20分钟,擦干水分。葱切滚刀片备用;油锅滑牛肉片,变色盛出;下葱断炒香,倒入牛肉片爆炒,调味即可。

葱爆牛肉二:牛肉750克,大葱白120克,炒熟的芝麻50克,大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。牛肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。

牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅即可。

葱爆牛肉三:牛肉400克,大葱150克,鸡蛋清50克,姜10克,蚕豆淀粉15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克。牛肉切成丝;葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;姜洗净,切丝;蛋清、干淀粉调浆;将牛肉丝上浆;白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;

锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的牛肉丝,用筷子轻轻扒散,待牛肉丝变色后起锅待用;锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝,翻炒几下即成。

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